klimolya: (шизофрения)
Все підвіконня в воску, точніше - в парафіні.
Не зважаючи на істерику в твітері (чомусь особливо наші англомовні симпатики, зазвичай адекватні, цього разу билися головою та нассліватили) про йолопа, який хоче свічками танки зупиняти, я вважаю, що танки - одне, а свічки - інше. І одне одного не виключає. Тому довелося відшкребати парафін від підвіконня. А з нападами паніки є дуже гарний, перевірений шлях боротьби: [syndicated profile] help_army_feed
А ще я вже вдруге поставила лікер за рецептом пана Новицького. Перший був апельсиновий з імбирем. Підтверджую: кльовий.

А тепер поставила другу ітерацію. З журавлиною та мороженою малиною. Лікувальна версія ) Я була б не я, якщо б потроху не додала ще чогось. Ще чимось була сушена шипшина, сушені шишки ялівцю (з Криму, справжні) та залишки мороженої калини.
Через 10 днів розповім, що з цього вийшло.
klimolya: (Эльнарвэ)
Много их, народных рецептов. И каждый с успехом практикуется кем-то.
Тут и лимонад от Тальо, и подогретое пиво с медом от Малдера (я такой вкус не могу совсем и потому все равно добавляю лимон, а иногда и имбирь, сводя все к предыдущему рецепту), и пойманная где-то в сети ингаляция в виде кипящей кастрюли, в которую бросают аптечные ромашку, шалфей и эвкалипт и этим дышат, и даже мелко нарезанные лук и чеснок под кроватью от свекра. И прочая, и прочая... в общем, идея одна - горячее витаминно-антибактериально-противовоспалительное и под теплое одеяло.

И вот прилетело еще одно, уже опробованное друзьями. Говорят, поднимает на ноги. Делюсь. По меткому выражению "переносчика рецепта" здесь целая алхимия: что в каком порядке и через какое время сыпать. Ну тем фармацевтичнее ))) Цитирую.

Рецепт от ОРВИ на ночь, чтоб утром как огурчик. Лечит не симптомы, как фармацитрон или колдрекс (одна хрень, кстати, и довольно вредная - печень, почки портит), а уничтожает вирусы: 1 ст.л мяты залить 200 г кипятка, положить туда (после залития через 10-15 секунд) четверть порезанного с кожурой лимона, 1 ч.л. меда (у меня аллергия на мед, я кладу варенье любое или сахар), и через 5 минут 2 подавленных зубка чеснока. Все это через 1 минуту процедить и сразу выпить. Время - важно, т.к. фитонциды чеснока улетучиваются через 5 минут, а витамин С в лимоне частично уничтожается кипятком (поэтому лимон добавить через 15 секунд в кипяток, когда он уже не крутой, но еще достаточно горячий для экстракции из кожуры необходимых веществ). Выздоровление при обычном ОРВИ гарантируется уже утром. В тяжелых случаях - резкое улучшение состояния. Можно на следующую ночь опять повторить.


Ну и, конечно, стоит напомнить, что если не помогает, к врачу бы.
klimolya: (чертенок)
Ну есть у меня предрассудки против химических синезеленых крастителей. Да и термонаклейки не люблю.
Обычно крашенки делаем самым простым способом - луковой шелухой. Иногда выцарапываем по ним узоры-шкрябанки.
В этот раз я решила попробовать другие варианты.

Крапива - самая обыкновенная аптечная, нашлось в доме полпачки - меня не впечатлила. Травяной отвар пахнет вкусно, а цвет выходит бледная немочь, назвать его зеленым можно с большой натяжкой.

Куркума показала себя прекрасно. В литр воды я всыпала аж полтора пакетика, хотя, имхо, достаточно было и одного. Желтый вышел очень интенсивный, оттенка образцового яичного желтка. Очень позитивно, мне понравилось.

С бледнозелеными яйцами я использовала еще один способ окраски. Для которого нужны обычные, уже вареные яйца (то есть сваренные в чистой, неокрашеной воде). Я взяла бледнозеленые, получившиеся после окраски крапивой. С чистыми в следующий раз попробую. Итак, что нужно делать? Берете мороженую ягодку. Я брала смородину, но можно брать любую из тех, что имеют яркий красящий сок (вишню, малину, калину, чернику, облепиху) и прямо этой ягодкой, можно даже не дожидаясь разморозки (она у вас в руках быстро разморозится) мажете яйцо. Как попало, до получения однородно-мраморной окраски. Узоры тоже можно рисовать, но толстой ягодой изящные нарисовать сложно, "мрамор" благороднее смотрится. Затем мокрое от ягодного сока яйцо укладываете на салфетку подсохнуть, когда высохнет - снимаете с него отваливающиеся ягодные кусочки и наслаждаетесь. Я даже одно желтое яйцо так покрасила )

Ну и от классической окраски луковой шелухой я не отказывалась. Ведь выходит очень красивый терракотовый цвет.
И все вместе отлично смотрится!
klimolya: (чертенок)
Тыква, тушеная с мороженой мексиканской смесью - это прикольно!
Некоторые особо тащатся, если туда добавить острого перца, но я к ним не отношусь :)
А еще оказалось прикольно приправить это дело самодельным йогуртом. Самодельным потому, что покупной в основном сладкий и с фруктами. Впрочем, последнее время несладкий появился, можно и его использовать. Или тупо сметаной или сливками приправить :)
klimolya: (чертенок)
via [livejournal.com profile] vincentork
опробовано на даче и одобрено коллективом ))))

Толкинистическая версия состоит в том, что в мире Арды этот соус тирионского происхождения, и автор этого рецепта - самый знаменитый мастер, когда-либо творивший городе Тирионе. Мы так решили прямо в процессе изготовления и дальнейшей дегустации с шашлыками и без )))

рецепт )

Я теперь хочу сделать следующую порцию, жду, когда привезут еще пучков травы )))
Если что изложено не так, надеюсь, автор поправит.
klimolya: (чертенок)
нет, на вкус все нормально.
зато на вид...
klimolya: (чертенок)
Оказывается, имбирь легко и экономно чистится... черенком от чайной ложки. В стружку уходит гораздо меньше, усилий никаких особых прикладывать не надо.
По методу "горячий острый суп против простуды" натерла себе имбиря в борщ.
Чеснок, конечно, аутентичнее, но если надо на кого-то после этого дышать, имбирь явно лучше.
Так и живем )))
klimolya: (чертенок)
Добавила мороженой вишни в тушащуюся курицу.
klimolya: (чертенок)
Меня дико радует прованский борщ использование прованских трав в качестве специй к борщу.
На мой извращенный вкус очень даже.
Хотя знаю, что кулинарные ортодоксы в этом месте должны закатить глаза и громко хлопнуться в обморок.
klimolya: (шизофрения)
Есть люди, которые едят сахар прямо из сахарницы
А есть те, которые истребляют соль из солонки :)))

Можно создать типологию, по аналогии с кошки/собаки, чай/кофе

И, пользуясь случаем, поделюсь табличкой, принесенной флентой
via [livejournal.com profile] elanorr
чего не хватает в организме, если хочется полиэтилена )
klimolya: (чертенок)
Прикольная вещь сушеная клюква
klimolya: (чертенок)
У меня в пятницу был день извращения итальянских рецептов. Сперва я сделала "пасту по-ирландски" - т.е. сварила спагетти, выложила на тарелку, а сверху водрузила ирландское рагу, приготовленное, по традиции, из всего, что завалялось в холодильнике.
А потом я сделала типафокаччо с глубоко местным колоритом.

Фокаччо (или фокачча) это такой хлеб итальянских бедняков. Он плоский, с легко и весело приготавливаемым тестом, и его можно посыпать разными травками и всем, что в доме завалялось (а в доме итальянского бедняка, в первую очередь, валяются лук и чеснок, а могут валяться еще и оливки, сыр, морепродукты... хотя, бывает, и вишенки там находятся, видать, украденные из сада графьев по соседству) .

Как видим, пицца тоже произошла от фокаччо, и главное отличие пиццы - более тонкое тесто и более толстый слой начинки сверху.

У меня в доме не валялось ни оливок, ни анчоусов. И даже оливкового масла не было. Правда, как у нормального итальянца, были помидоры, лук и чеснок.  А еще - сезон же! - нашлись недорезанные в ирландское рагу баклажаны (даже затрудняюсь сказать, какой колорит был добавлен, баклажаны - это кавказская, что ль, кухня?) Короче, фокаччо вышло не классическим, но зато вегетарианским. Было вкусно, так, что до фотографирования не вся лепешка дожила. Сейчас пеку повторение.


под катом рецепт и кулинарные байки на тему :) )
А вообще набор рецептов фокаччо легко найти в сети, к примеру тут (три в одном, попроще) и тут (две страницы ссылок на самые разнообразные версии). Фотки выше взяты с тех же сайтов и снабжены ссылкой на конкретный рецепт. Кроме тех двух фоток, которые изображают мое творчество :)))
klimolya: (остролист)
Вообще-то я не фанат желе. Но, говорят, для восстановления связок полезно.
Поэтому я взяла впечатливший меня рецепт от [livejournal.com profile] master_glyuk и принялась за дело.
Народ говорит, вкусно. Я больше любуюсь, но честно ем и кормлю всех, кого поймаю :)
Мыльницефотге не передают, но при некоторой доле фантазии можно себе представить, как оно выглядит. Выглядит куском драгоценного камушка в ложке, и на просвет очень здорово. Предыдущая серия, вишневая, была как рубин, а гранатовая таки да на гранат похожа оттенком. Есть идея сделать глинтвейножеле и еще много всякого бреда :))



Кстати, из рассчета 50г желатина на литр оно застывает за пару часов в холодильнике. Думаю, может, желатина меньше сыпать?
ЗЫ: по ссылке на оригинальный рецепт фотки лучше :))
klimolya: (Эльнарвэ)
Ползу варить лимонад по рецепту [livejournal.com profile] erinel_13 
Это не имеет никакого отношения к сладкой газированой водичке, это суровый зимний горячий напиток из лимонов, корицы/имбиря и меда. Будет дитю для лечения, а взрослым - для профилактики. Интересно, выйдет ли у меня.
klimolya: (чертенок)
Тут некоторые (не будем тыкать пальцем) пробовали и хотели рецепт.
А я решила, что счастье должно быть всем и пусть никто не уйдет обиженным :)
Read more... )
50 г сливочного масла
1 стакан муки
по щепотке соли и соды
3 столовых ложки сметаны
Вымесить, сделать колобок и засунуть в холодильник минимум на 30 минут - а лучше дольше, можно даже на ночь.
Начинка:
Много (целую сковороду) репчатого лука порезатиь полукольцами, обжарить до золотистого цвета (мне обычно лень и я немного недожариваю, но на вкусовые качества это не влияет).
Отдельно приготовить заливку из 2 яиц и 2-3 столовых ложек сметаны. Заливку посолить и поперчить и/или добавить травок по вкусу.
А дальше
В форму (не очень большую) положить тесто и руками сделать пласт с бортиками. На тесто выложить остывший лук, залить заливкой, засыпать сверху тертым сыром (для красоты можно поверх сыра присыпать немного укропом или другой зеленью).
Выпекать при средней температуре.
Вариации
Это базовый рецепт. Кроме лука, в начинку (с той же заливкой) можно добавлять грибы, или маслины, или вареное резаное мясокурицыиликоготоеще, или резаную ветчину, или резаный/тертый сыр, или все вместе взятое. Можно теста сделать в 1,5 раза больше и накрыть начинку сверху пластом теста, защипав бортики и наколов тесто вилкой.

А можно тесто сделать другое (его не надо в холодильник, оно сразу готово):
1/3 стакана пива, 1/3 стакана постного масла, немного соли, 1/3 чайной ложки соды погасить (или немного разрыхлителя) и муки "сколько возьмет". Сорри, я знаю, как неокторых личностей бесит эта фраза "сколько возьмет", но из песни слова не выкинешь. Не знаю, сколько нужно туда муки, не меряла. Зато пробовала частично добавлять ржаную муку - было прикольно. Кстати, это тесто можно делать из расчета "1 стакан пива" - тогда хватает на большой пирог или сразу на три таких маленьких, можно делать их 3 дня подряд с разными вариациями. А можно вообще конвертиков с чем-нибудь налепить и напечь.
Вот.
klimolya: (шизофрения)
В Румынии, Украине и на юге России в некоторых местностях бытует обычай пускать по воде шелуху от пасхальных яиц. Делается это не просто так, а для того, чтобы праведный народ Рахманов, живущий то ли под землей, то ли за морем, знал, когда наступает Великдень (то бишь Пасха) и успел его отметить.
Яичную шелуху я в воду не бросала, бедные брахманы рахманы остались без информации (или получили ее не от меня). А вот от некоторых прочих обычаев мои очумелые ручки в стороне не остались. Хотя печь у меня вышло лучше, чем выцарапывать узоры. Правда, в свое оправдание скажу, что все выцарапано за 5 минут в нетрезвом состоянии :))) Сильно идейным на картинку не смотреть

Они же (вид сбоку) и покупной деревянный муляж писанки

А это специальные детские куличики и шкрябанка, выцарапанная детскими ручками.

А это настоящие писанки. Купленые много лет назад и засушеные. Если их аккуратно потрясти (они хрупкие!!!) в середине стучит засохший белок и желток.

UPD: словарик на всякий случай. Крашенка - крашенное яйцо, писанка - яйцо, расписанное узором, шкрябанка - крашенка, на которой выцарапан узор.
klimolya: (восход)
Ну да, то самое, которое Нерданель передавала в Форменос :)))
Решила поделиться рецептом :))) Я его все равно обнародовала в журнале [livejournal.com profile] intent_reader   :) Так пусть и другим френдам тоже достанется!!!!
От природы это печенье называется "Мазурки". Оно простое - я его научилась делать еще школьницей. Но при этом оно содержит секретный ингридиент кроликоний стоит им раз кого-нибудь накормить, как они требуют еще и еще. На кафедральный корпоратив мне сказали без него не приходить :))) И ребенок уже (за месяц) заказал на день рождения...
рецепт )
А еще я на Новый год пеку имбирное печенье по этому рецепту (оно оооочень имбирное, это для ценителей энтого дела) и хлеб по этому (тесто так и липнет к рукам, я экспериментальным путем поняла, что лучше лишней муки не добавлять )
А вы что готовите на НГ? Что у вас служит украшением стола? Поделитесь, а? Оливье не предлагать
klimolya: (пламя)
Мы съели хеллоуинские тыквы. Разрезали на кусочки, запекли и съели. Было вкусно.
Read more... )
Запекать тыкву можно в принципе на противне, в жаровне или горшочке. Я это делаю в большой глубокой сковородке без крышки.
На дно вашей сковородки (или чего там у вас) наливаете СОВСЕМ НЕМНОГО растительного масла - просто, чтобы покрыть дно. Режете и распределяете по дну лук (я режу полукольцами, но при желании можно мелко порубить). Потом чистите и режете небольшими кусочками (кубиками, соломкой - как выйдет) тыкву и кладете ее туда же. Сверху солите, посыпаете укропом и-тем-что-вам-по-вкусу. Я люблю прованские травы добавлять, сегодня их не было и я добавила просто базилик. Можно поперчить, если любите. Дальше положено это дело майонезом поливать, но я стараюсь его не употреблять, и потому поливаю сметаной. Выходит не хуже. Отрезаете уголок пакетика и рисуете поверх тыквы густую-густую сетку. Сверху натираете сыра - можно обычного, а можно и сулугуни. И в духовку. На не очень жаркий огонь. Пока корочка не потемнеет.
Приятного аппетита!
klimolya: (чертенок)
На уходящей неделе пару раз тушила курицу в... кефире. Пару раз, потому что понравилось. Сегодня то же самое делаю со свининой. Надеюсь, тоже будет вкусно.
Это почти как в вине - ведь в кефире тоже есть некий градус.
Одна моя знакомая в кефире маринует шашлыки.

UPD:Read more... )
И еще - кефир, попав в горячую кастрюлю, сразу расслаивается. Это не страшно, в конце концов он превратится в однородный соус - поначалу я его помешиваю слегка, потом нет. Кстати, с майонезом при термообработке то же самое происходит. Но майонез я уже давнооооо ни во что не кладу :(

Profile

klimolya: (Default)
klimolya

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 31  

Syndicate

RSS Atom

banners




Непокой нолдор


Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:49 am
Powered by Dreamwidth Studios