Cионизм, гомосексуализм и импрессионизм (c)

Много их, народных рецептов. И каждый с успехом практикуется кем-то.
Тут и лимонад от Тальо, и подогретое пиво с медом от Малдера (я такой вкус не могу совсем и потому все равно добавляю лимон, а иногда и имбирь, сводя все к предыдущему рецепту), и пойманная где-то в сети ингаляция в виде кипящей кастрюли, в которую бросают аптечные ромашку, шалфей и эвкалипт и этим дышат, и даже мелко нарезанные лук и чеснок под кроватью от свекра. И прочая, и прочая... в общем, идея одна - горячее витаминно-антибактериально-противовоспалительное и под теплое одеяло.

И вот прилетело еще одно, уже опробованное друзьями. Говорят, поднимает на ноги. Делюсь. По меткому выражению "переносчика рецепта" здесь целая алхимия: что в каком порядке и через какое время сыпать. Ну тем фармацевтичнее ))) Цитирую.

Рецепт от ОРВИ на ночь, чтоб утром как огурчик. Лечит не симптомы, как фармацитрон или колдрекс (одна хрень, кстати, и довольно вредная - печень, почки портит), а уничтожает вирусы: 1 ст.л мяты залить 200 г кипятка, положить туда (после залития через 10-15 секунд) четверть порезанного с кожурой лимона, 1 ч.л. меда (у меня аллергия на мед, я кладу варенье любое или сахар), и через 5 минут 2 подавленных зубка чеснока. Все это через 1 минуту процедить и сразу выпить. Время - важно, т.к. фитонциды чеснока улетучиваются через 5 минут, а витамин С в лимоне частично уничтожается кипятком (поэтому лимон добавить через 15 секунд в кипяток, когда он уже не крутой, но еще достаточно горячий для экстракции из кожуры необходимых веществ). Выздоровление при обычном ОРВИ гарантируется уже утром. В тяжелых случаях - резкое улучшение состояния. Можно на следующую ночь опять повторить.

Ну и, конечно, стоит напомнить, что если не помогает, к врачу бы.

Ну есть у меня предрассудки против химических синезеленых крастителей. Да и термонаклейки не люблю.
Обычно крашенки делаем самым простым способом - луковой шелухой. Иногда выцарапываем по ним узоры-шкрябанки.
В этот раз я решила попробовать другие варианты.

Крапива - самая обыкновенная аптечная, нашлось в доме полпачки - меня не впечатлила. Травяной отвар пахнет вкусно, а цвет выходит бледная немочь, назвать его зеленым можно с большой натяжкой.

Куркума показала себя прекрасно. В литр воды я всыпала аж полтора пакетика, хотя, имхо, достаточно было и одного. Желтый вышел очень интенсивный, оттенка образцового яичного желтка. Очень позитивно, мне понравилось.

С бледнозелеными яйцами я использовала еще один способ окраски. Для которого нужны обычные, уже вареные яйца (то есть сваренные в чистой, неокрашеной воде). Я взяла бледнозеленые, получившиеся после окраски крапивой. С чистыми в следующий раз попробую. Итак, что нужно делать? Берете мороженую ягодку. Я брала смородину, но можно брать любую из тех, что имеют яркий красящий сок (вишню, малину, калину, чернику, облепиху) и прямо этой ягодкой, можно даже не дожидаясь разморозки (она у вас в руках быстро разморозится) мажете яйцо. Как попало, до получения однородно-мраморной окраски. Узоры тоже можно рисовать, но толстой ягодой изящные нарисовать сложно, "мрамор" благороднее смотрится. Затем мокрое от ягодного сока яйцо укладываете на салфетку подсохнуть, когда высохнет - снимаете с него отваливающиеся ягодные кусочки и наслаждаетесь. Я даже одно желтое яйцо так покрасила )

Ну и от классической окраски луковой шелухой я не отказывалась. Ведь выходит очень красивый терракотовый цвет.И все вместе отлично смотрится!

via vincentork
опробовано на даче и одобрено коллективом ))))

Толкинистическая версия состоит в том, что в мире Арды этот соус тирионского происхождения, и автор этого рецепта - самый знаменитый мастер, когда-либо творивший городе Тирионе. Мы так решили прямо в процессе изготовления и дальнейшей дегустации с шашлыками и без )))

( рецепт )

Я теперь хочу сделать следующую порцию, жду, когда привезут еще пучков травы )))
Если что изложено не так, надеюсь, автор поправит.

Оказывается, имбирь легко и экономно чистится... черенком от чайной ложки. В стружку уходит гораздо меньше, усилий никаких особых прикладывать не надо.
По методу "горячий острый суп против простуды" натерла себе имбиря в борщ.
Чеснок, конечно, аутентичнее, но если надо на кого-то после этого дышать, имбирь явно лучше.
Так и живем )))

Меня дико радует прованский борщ использование прованских трав в качестве специй к борщу.
На мой извращенный вкус очень даже.
Хотя знаю, что кулинарные ортодоксы в этом месте должны закатить глаза и громко хлопнуться в обморок.

Прикольная вещь сушеная клюква

Вообще-то я не фанат желе. Но, говорят, для восстановления связок полезно.
Поэтому я взяла впечатливший меня рецепт от master_glyuk и принялась за дело.
Народ говорит, вкусно. Я больше любуюсь, но честно ем и кормлю всех, кого поймаю :)
Мыльницефотге не передают, но при некоторой доле фантазии можно себе представить, как оно выглядит. Выглядит куском драгоценного камушка в ложке, и на просвет очень здорово. Предыдущая серия, вишневая, была как рубин, а гранатовая таки да на гранат похожа оттенком. Есть идея сделать глинтвейножеле и еще много всякого бреда :))



Кстати, из рассчета 50г желатина на литр оно застывает за пару часов в холодильнике. Думаю, может, желатина меньше сыпать?
ЗЫ: по ссылке на оригинальный рецепт фотки лучше :))

Тут некоторые (не будем тыкать пальцем) пробовали и хотели рецепт.
А я решила, что счастье должно быть всем и пусть никто не уйдет обиженным :)
( Read more... )
50 г сливочного масла
1 стакан муки
по щепотке соли и соды
3 столовых ложки сметаны
Вымесить, сделать колобок и засунуть в холодильник минимум на 30 минут - а лучше дольше, можно даже на ночь.
Начинка:
Много (целую сковороду) репчатого лука порезатиь полукольцами, обжарить до золотистого цвета (мне обычно лень и я немного недожариваю, но на вкусовые качества это не влияет).
Отдельно приготовить заливку из 2 яиц и 2-3 столовых ложек сметаны. Заливку посолить и поперчить и/или добавить травок по вкусу.
А дальше
В форму (не очень большую) положить тесто и руками сделать пласт с бортиками. На тесто выложить остывший лук, залить заливкой, засыпать сверху тертым сыром (для красоты можно поверх сыра присыпать немного укропом или другой зеленью).
Выпекать при средней температуре.
Вариации
Это базовый рецепт. Кроме лука, в начинку (с той же заливкой) можно добавлять грибы, или маслины, или вареное резаное мясокурицыиликоготоеще, или резаную ветчину, или резаный/тертый сыр, или все вместе взятое. Можно теста сделать в 1,5 раза больше и накрыть начинку сверху пластом теста, защипав бортики и наколов тесто вилкой.

А можно тесто сделать другое (его не надо в холодильник, оно сразу готово):
1/3 стакана пива, 1/3 стакана постного масла, немного соли, 1/3 чайной ложки соды погасить (или немного разрыхлителя) и муки "сколько возьмет". Сорри, я знаю, как неокторых личностей бесит эта фраза "сколько возьмет", но из песни слова не выкинешь. Не знаю, сколько нужно туда муки, не меряла. Зато пробовала частично добавлять ржаную муку - было прикольно. Кстати, это тесто можно делать из расчета "1 стакан пива" - тогда хватает на большой пирог или сразу на три таких маленьких, можно делать их 3 дня подряд с разными вариациями. А можно вообще конвертиков с чем-нибудь налепить и напечь.
Вот.

Ну да, то самое, которое Нерданель передавала в Форменос :)))
Решила поделиться рецептом :))) Я его все равно обнародовала в журнале intent_reader   :) Так пусть и другим френдам тоже достанется!!!!
От природы это печенье называется "Мазурки". Оно простое - я его научилась делать еще школьницей. Но при этом оно содержит секретный ингридиент кроликоний стоит им раз кого-нибудь накормить, как они требуют еще и еще. На кафедральный корпоратив мне сказали без него не приходить :))) И ребенок уже (за месяц) заказал на день рождения...
( рецепт )
А еще я на Новый год пеку имбирное печенье по этому рецепту (оно оооочень имбирное, это для ценителей энтого дела) и хлеб по этому (тесто так и липнет к рукам, я экспериментальным путем поняла, что лучше лишней муки не добавлять )
А вы что готовите на НГ? Что у вас служит украшением стола? Поделитесь, а? Оливье не предлагать

На уходящей неделе пару раз тушила курицу в... кефире. Пару раз, потому что понравилось. Сегодня то же самое делаю со свининой. Надеюсь, тоже будет вкусно.
Это почти как в вине - ведь в кефире тоже есть некий градус.
Одна моя знакомая в кефире маринует шашлыки.

UPD:( Read more... )
И еще - кефир, попав в горячую кастрюлю, сразу расслаивается. Это не страшно, в конце концов он превратится в однородный соус - поначалу я его помешиваю слегка, потом нет. Кстати, с майонезом при термообработке то же самое происходит. Но майонез я уже давнооооо ни во что не кладу :(